距离马年春节仅剩一个多月，近日记者走访曲靖多家酒店，了解了目前年夜饭预订情况。由于三公消费禁令、节俭风气以及经济大环境等多重因素的叠加影响，马年年夜饭预订情况比较冷，整体预订量不如往年。因此，曲靖一些以往做年夜饭的酒店在马年春节期间将放假歇业，不做年夜饭；春节期间正常营业的酒店，相比往年动辄几千、甚至上万元的年夜饭套餐，马年年夜饭菜式改走传统平民路线，价格更趋向大众化，以吸引更多的普通消费者。

　　据了解，去往年年夜饭预订需求量大、档次高，一些知名餐饮企业的年夜饭甚至出现“一桌难求”的火爆局面。然而马年年夜饭预订情况不如以往，预订高峰期相对也晚了许多，以往到年前一个月，知名餐饮企业的年夜饭差不多已订满，而今年到现在年夜饭预订才刚刚开始。基于今年的实际情况，曲靖大部分高端餐饮企业都不推出年夜饭。

　　据某高端知名餐饮企业负责人介绍，不准备推出马年年夜饭有三个原因，一是受政策影响，中高档餐饮企业的销售情况本来就不太景气；二是物价上涨，酒店经营利润空间缩小；三是过年期间如果正常营业，要考虑增加员工工资和福利，以保证餐馆能正常运转。三个因素导致销售成本增加，压力增大，但又不能收费过高，这使得企业没有多大利润可图，还不如放假让员工休息。

　　春节期间正常营业的晟世仟和酒店，为了吸引更多顾客，独辟蹊径，不仅推出666元起订至9999元十个标准的年夜饭套餐，还将分时段进行销售，即推出16：00至18：00、18：30至20：30两个时段的年夜饭，以满足更多消费群体的需要。据晟世仟和酒店负责人介绍，今年很多高端餐饮企业不销售年夜饭，对于要做年夜饭的餐饮企业来说，这是一个大好商机，“马年年夜饭，我们主推宣威家乡菜，主打丰盛实惠牌，要让客人吃到爽口、省心、温馨的年夜饭。我们要吸引更多老百姓到酒店过年吃年饭。”

　　为了吸引更多的普通消费者，仟和酒店还推出许多优惠措施，如为客人免费拍摄全家福，用18寸精美相框为客人留住温暖幸福的美好时光；金童玉女给客人全家拜年，给小朋友压岁红包，给客人送上现场制作的年糕、团圆饺；推出亲情特价房，订2888元以上套餐的赠送客房等。酒店负责人介绍，届时，酒店会悬挂红灯笼、中国结，张贴窗花、对联，通道铺设松毛，安排工作人员敲锣打鼓，为客人营造出祥和欢乐喜庆的年味，酒店还将购买几万元的烟花爆竹，让大家在爆竹声声中憧憬崭新的一年。

　　如果想在家里吃年夜饭又不想自己做，那也有办法，仟和酒店还推出年夜饭外卖菜，有扣树须、千张肉、辣子鸡、油酥蚂蚱、西归炖火腿脚、萝卜煮膏蟹、银丝卷、木瓜燕窝等90余个菜品，只需提前预订，年夜饭不用做就可以在家美美地享用。

　　为了保证年夜饭的品质，过年期间，仟和酒店员工将全员在岗。为稳住员工的心更好地投入工作，酒店允许员工亲人前来探亲，并免费提供探亲房，为员工及其亲人安排年夜饭等。酒店负责人说，在餐饮业比较冷的大环境下，希望我们能为曲靖消费者带来热腾腾的暖意，让他们过一个温暖祥和温馨舒适的马年。