“种下一山坡、收获一箩箩”“地无三里平、人无三分银”这些顺口溜透出罗平县板桥镇花红村过去多少年的辛酸。村党总支书记王学周精心打造花红酒庄园，带动村民致富，如今，花红村委会人均纯收入从2006年的1200元增加到6000元。

花红村委会辖黄把左、发且大寨、发且小寨、上发且、云长寨、花红寨、中寨、老寨、邓头寨9个自然村12个村民小组457户2227人。全村有国土面积16平方公里，山谷幽深绵长，方圆数平方公里，谷深近千尺。最高处海拔1900米，最低海拔1610米，年平均气温15.5度，年平均降雨量1600毫米，无霜期265天，属高原季风气候，土地贫脊，为高寒边远贫困山区。

解放前，花红村家家户户酿酒，甘甜的山泉水和纯熟的酿酒工艺使得花红酒口感纯正，在云贵一带闻名。由于交通、信息闭塞，好酒没有好市场，到了2008年，花红村委会就只有杨福生一户人家断断续续酿酒。就在这一年，王学周多方调研后投资酿造花红酒，在花红酒最不景气时发展花红酒产业，村民担心建酒厂投入高、风险大，加之农民抗风险能力较弱，赚得起亏不起，都敢想不敢做。

王学周带头创、带头干，挑起了带头致富的重担，通过贷款和向亲戚朋友借钱等方式筹集资金100万元转租了杨福生的酿酒坊，并对酒坊进行扩建，重新购置设备。他向村里的老酿酒户学习花红酒的酿酒工艺，到罗平老厂乡以及贵州、四川等地考察学习，回来后把学到的酿酒技术和花红酒的酿酒工艺结合起来，结合当地实际，总结出一套自己的酿酒诀窍，酿造花红酒。

王学周介绍，传统酿酒工艺是花红酒不可逾越的基石，双轮发酵是花红酒特色的酿造工艺。花红酒原料主要是包谷，先将包谷蒸熟，待凉后加入特制优质酒药，这个环节叫做糖化作用，包谷中的淀粉在酒药的作用得以转化，即第一轮发酵成熟；到包谷变甜时装入坛中发酵，发酵期50至70天，这个环节叫做酒化作用，包谷由甜味变成酒味，这是第二轮发酵。花红酒通过双轮发酵淘汰转化有害成分，增强和提高对人体有益的成分，使酒清凉透明、香浓幽雅、诸味协调。花红酒在酿造过程中，在火候、冷却、密封等关键环节进行科技攻关，可谓是十年磨一剑，酒更醇香。
王学周介绍，花红酒年产量120吨左右，玻璃瓶装每瓶45元，青花瓷瓶装每瓶100元，严格来说还是作坊式生产，虽然规模小，但花红村的酿酒环境很干净、很生态，这个恰好符合大众对酒的要求，符合现代的饮食习惯，比较有优势，花红酒口味清雅，符合人们生活水平提高以后的饮食特点，符合未来的饮酒消费风向，花红酒的发展潜力很大，花红酒发展了，可带动养殖业发展。花红村委会土壤好、生态好、水质好、气候好、包谷好，加上独特的酿酒工艺，酿出的酒回味长，入口甘，下喉顺爽，在白酒酒类产品中出类拔萃。

随罗平旅游业的迅猛发展，四面八方的客人到罗平观光旅游，许多游客想方设法捎一件花红酒回去，或自己品味、或赠亲送友。王学周做诚信人、酿诚信酒，对酒从出厂到销售过程严格监控，严把发酵、蒸烤、过滤、窖藏等各工序质量关，现已在罗平县板桥镇花红村委会黄把左村42号建起花红酒庄园，成功推出了并注册了花红村委会的产业品牌“本味花红”，“本味花红”从走出深山，受到消费者青睐。王学周还租了300平方米的地点来养猪，利用酒糟发展养殖业，年出栏80多头猪。

王学周酿酒致富，把重心放在改善家乡的贫困面貌上。2007年以来，在王学周的带领下，争取各级党委政府的支持，花红村村委会村村启动、户户参与、人人动手建设新农村。共修建村组公路6条9.3公里，硬化村中道路37条19690平方米，新修通的11公里山路也连通到县城；修建143个小水窖、6个大水池，村民走出了天旱缺水、下雨成灾的困境；架设输电线路4.1公里，增设3台变压器，改造111户电网，安装111只电表，实现了电路村村通，村民彻底告别了电价高、用电没保障的日子。实施改厕、改灶、改厩，兴建沼气，绿化、美化，靓化、庭院硬化等项目，修建200多个沼气池，改卫生厕314个，改卫生厩215个。引导村民规模种植辣椒3000多亩，大部分农户种植辣椒户每年收入5000元左右，部分农户种植辣椒年收入20000元以上。引导农民在荒山荒坡种植板栗5000余亩，建立板栗标准化种植示范基地1000余亩，农民改变过去粗放生产方式，采用标准化、无公害种植模式，使板栗丰产丰收。引导村民发展特色效益农业，提高油菜、生姜、辣椒、芦谷的科技种植水平，加快核桃、银杏、杉木等经果林木的发展，2700亩荒坡荒山栽种经济林果；发展花红酸菜、花红酒等特色产业；积极发展非农产业，抓好新型农民培训、富余劳动力技能培训，做强劳务经济，做到培训一人，输出一人，致富一家，带动一村；发展畜牧业，利用镇畜牧兽医站创设的“畜牧通”信息平台引导农民科学养殖。宜林则林、宜牧则牧、宜种则种、宜商则商，引导群众发展种植、养殖、劳务输出等产业，奏响花红村委会产业发展和谐曲。如今，村民人均纯收入就能从2006年的1200元增加到6000元。

655800云南省罗平县委宣传部 李宝华 13987425660